C’est un fait, le changement climatique s’est installé sur l’ensemble d’une planète qui tend à se réchauffer. Entre 1991 et 2020, la Champagne a observé une augmentation de la température moyenne de 1,3°C, en comparaison avec les années 1961 - 1990. Un phénomène qui impacte la vigne et nécessite, pour Ruinart, de renouveler son savoir-faire. À la fois témoin et symbole d’une nature parfois bouleversée, la cuvée Ruinart Blanc Singulier est née de cette adaptation, perpétuant ainsi l’esprit pionnier de la Maison, entre tradition et innovation. Voici son histoire.

Une pente douce, des vignes avec vue sur les forêts adjacentes, des mains vertes qui entretiennent en silence et avec doigté la grappe en toute saison : à première vue, le décor du vignoble de Taissy ressemble à s’y méprendre à celui des parcelles voisines. Très vite, l’œil vise pourtant trois étonnantes silhouettes qui trônent là, avec bienveillance. Signé NILS-UDO, « Habitats » accueille oiseaux, écureuils, abeilles, chenilles et autres coccinelles. Plus qu’une installation artistique perpétuant l’attachement historique de la Maison au beau geste et à la création, l’œuvre du plasticien allemand, toute de bois et de branches de vigne, est un appel à la réflexion et à la régénération, à laquelle elle contribue.

Autre figure de proue des engagements de Ruinart pour une biodiversité résiliente, un vaste projet de vitiforesterie pose les jalons de la viticulture de demain. L’idée : 20 000 arbres et arbustes plantés, et 180 hôtels à insectes et nichoirs installés pour devenir autant de refuges d’une faune locale qui, en circulant via des corridors écologiques unifient sur un territoire différentes zones pour construire des écosystèmes diversifiés mais unis. Une restauration de l’écosystème qui rime également avec un développement racinaire facilitant la décompaction des sols. Les premiers indicateurs démontrent d’ores et déjà l’efficacité de ces installations avec, dans les zones concernées, une recrudescence d’arthropodes, de nématodes et de vers de terre de surface. Labellisé Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable depuis 2014, Taissy est plus que jamais une terre qui s’adapte déjà à demain.

Fruit d'un an en Champagne, « Savoir (Re)Faire », le film de Yann Arthus-Bertrand et de son co-réalisateur Jéremy Frey, porte une vision artistique et engagée sur les défis que doit surmonter la production de champagne. Le film rend hommage à l'excellence de la région à travers une série de rencontres avec des experts et des acteurs de terrain que sont les œnologues, les vignerons et les cavistes.

Témoin du changement climatique et d’une nature en perpétuelle évolution, Ruinart Blanc Singulier se fait l’incarnation d’une année ne ressemblant à aucune autre. Et c’est justement parceque l’imprévisible ne se prédit pas que la Maison Ruinart fait la promesse... de ne pas promettre d’élaborer chaque année une édition teintée de tant d’exception. « Nous avons connu, en 2018, une saison chaude et ensoleillée ayant accéléré le cycle végétatif de nos vignes, avec des vendanges mûres et précoces, qui ont débuté dès le mois d’août. Cette cuvée, la première du nom, c’est la nature qui nous l’a donnée, et il nous est impossible de pronostiquer quand elle fera à nouveau appel à nous pour, nous renouveler, encore, et faire grandir la collection de Blanc Singulier » explique Frédéric Panaı̈otis. Cette texture ronde et puissante, cette sucrosité naturelle presque miellée, le registre végétal, sa robe d’un jaune franc et lumineux qui caractérisent cette Edition 18 lorsqu’elle se réchauffe resteront donc probablement sans pareil. En attendant, demain, de pouvoir la comparer à une hypothétique cuvée garnissant la collection. Celle d’un Blanc Singulier pluriel...

Pour découvrir l'édition 2018 de Ruinart Blanc Singulier, la Maison Ruinart vous donne rendez-vous à Reims. Réservez ici votre visite

Florence Boubée-Legrand