Soumis à l’évolution des températures en Champagne et à l’accélération de la maturation, le chardonnay révèle désormais des profils aromatiques évolués, plus fruités ou épicés. Pour travailler ces expressions aromatiques singulières tout en préservant la fraîcheur aromatique, la Maison dévoile la cuvée 100% chardonnay Ruinart Blanc Singulier. Elle incarne l’adaptation des savoir-faire oenologiques de la Maison à une nature impactée par les changements climatiques. L’édition 19 de cette cuvée, un brut nature, illustre la nécessité d’adapter son savoir-faire avec des vins incarnant les changements du terroir et les particularités des vendanges qui en permettront la création.
Aboutissement d’un savoir-faire séculaire et d’une viticulture engagée dans une démarche plus durable qui se (re)connecte au terroir, la Maison Ruinart entend associer ses flacons avec les mets élaborés par des chefs partageant ces mêmes valeurs comme Armand Arnal (La Chassagnette), Eric Guerin (La Mare aux Oiseaux), Cybèle Idelot (Ruche - Domaine les Bruyères), Claire Vallée (pionnière de la cuisine végétale)...
