Il cambiamento climatico sta già influenzando le proprietà degli champagne. L'evoluzione dei profili aromatici dello chardonnay - vitigno simbolo del Blanc de Blancs, che simboleggia la freschezza aromatica alla base degli champagne Ruinart - ha indotto la Maison ad adattare la propria esperienza enologica. Il risultato è una nuova cuvée, Ruinart Blanc Singulier. Questo vino rivela una nuova, singolare espressione di chardonnay che testimonia il cambiamento del clima nella regione della Champagne.
Frutto di un savoir-faire secolare e di un impegno verso una viticoltura più sostenibile che si (ri)connette con la terra, la Maison Ruinart cerca di abbinare le sue cuvée a piatti elaborati da chef che condividono gli stessi valori, come Arnaud Donckele (Cheval Blanc), Valentin Marin (Ristorante Lamartine *), Armand Arnal (La Chassagnette **)…
